料理は力

 

今週は時間があるので、

旅でたまった洗濯物をやっつけたあとは

一人暮らしの方のお弁当を

ツキイチで作る会に参加してきました。

厨房に行くと、温かく迎えてくださり即調理に入ります。

献立とそれに付随する素材、

カットの仕方が詳しく書いており、

無駄がない動線が錬られています。

私はこうした一連の下準備ができる方を非常に尊敬しており、

この表を見ただけでほ〜っと感激しました。

 

ほぼお野菜のカットをしただけですが、

若輩者の私にも指示を的確にしてくださる先輩たちに

喜びを感じました。

調理の合間にコーヒータイムがあり、

リーダーの方お手製のいきなり団子を頂きました。

今まで食べた中で一番美味しいヽ(=´▽`=)ノ

 

初参加だったので、こっそりもう1個あげるとくださったのも

嬉しかったなぁ〜

常々、宿でしていることが活かされて、

尚且つちょっと働いただけでチヤホヤ天国なので

なんだかニンマリしながら帰宅したような…

 

褒めてもらうのって嬉しい〜♪

いずれは作って頂く立場に変わるかもしれないこの世の中。

人任せではなく、まず自分で參加してみること。

丁寧に大勢で作り上げるお弁当の素晴らしさが

伝わるといいです!!!

お料理って奥が深く、生きることに直結してるんだ。

ポタージュも大量のお野菜を煮てミキサーに掛け、

更に味を調える作業。

食べるのが楽しみだと家で温め直したら、

若旦那、手が滑ってテーブルにぶちまけてるし…

 

もーーーーーーー(泣)泣く

 

なんと一度帰宅し、

今度はちび旦那の小学校へ

(しかも昨夜はPTAの話し合いもありました。車3往復)


 クレープ担当の我がグループ、上出来ではないでしょうか?

 同じグループにお菓子作りプロ級の方が居りまして(^_^)v

 

親子レクでスイーツ3種を子どもたちと作り食す。

午前中の熟練の技と連携を味わってしまった私は

若干フラストレーション。

子どもたち主体のゆったりペース♪

昼下がりの睡魔に何度も襲われそうにzzz

せっかちな自分の性格、なんとかなりませんかのう。

 

うううううぅ〜でもここまで甘いのはかなりヘビーでした。

撃沈_| ̄|○

旅からの産物

旅から帰宅し、余韻に浸っております。

特に若旦那。

チェックアウトしてロビーを出て、

裏にあるゴルフコースを家族で眺めました。

案内するのはもちろん彼。

 

変わらずに美しく整備されたコースを

どんな思いで見てたんだろう。

 


 

朝食の席からは阿蘇の景色が一望できました。

九重連山も。

いつもとは逆側から見る景色。

たまには違った景色を見ないと自分を見失うかもですね。

それを再確認しました。


 

2年ぶりのファームランドも。

震災の復興工事真っ最中。

同僚のお宿はまだまだ復興には遠く、

その現場に立ち寄りたいといった若旦那は

かなりショックだったようです。

我が家もまだまだ。

気持ちは一緒です。

かつて働いた職場や一緒に働いた方々と

場所は違えど同じ時を過ごし、

苦しみや喜びを共感。

また時折訪れ、繋がっていきたいし、

私達も更に更に頑張らなくては!!!

旅の喜び

今日は阿蘇の朝です。
10年以上ぶりに家族旅行に来ています。



遅れてチェックインしたので、
既に夜だった_| ̄|○



先に到着していた チビ旦那の寛ぎぶり!!

このホテルは若旦那が修業していたホテルで、
アプローチまでの道すがら、
若旦那の思い出話に花が咲きます。
旅の目的は
『意味を持つ事』でした。
なかなか家族揃って外出もできませんでしたが、
思い切って出掛けると爽快♪

久々に岩盤浴も!!
お風呂も最高!!






夕食はバイキングでしたが、
若旦那の兄弟子が馬刺しやステーキを
ご準備して下さり普段からエンゲル係数低めの
早飯食らいの我が家族、撃沈…

若旦那は調理中の兄弟子や、
古くからのレストランの案内人の方と
おしゃべりに花が咲き、
お料理を取りに行っては長々と立ち話。
やっぱり、来て良かった!!!
家業である宿に戻って来て20年程。
厳しかった修業時代を聞かされますが、
一緒に苦労した兄さん達とは未だに仲良し。

近いのになかなか来れなかった
かつての修業の場は
今の若旦那にとっては癒しの場に変わったようです。


若旦那が兄弟子に楽しそうに話す姿を見るのも幸せな気分でした。
多忙に仕事に駆け回る若旦那しか
見てなかったなぁと反省。
もっと早く計画すれば良かったか、
今がそのタイミングなのか。
旅に行く意味と喜びを再確認。
お客様のご旅行のお手伝いができる
喜びも知りました。
また家族で来よう♪
旅は最高〜

卵白消費DAY

昨夜のデザートは恒例のシフォンケーキ。
田楽用のお味噌を作る際に残る卵白を使用。


今回は紅茶シフォンです。



 

NO味見…お客様の召し上がり方で判断してます〜

卵白10個分使用(^_^)v

シフォンケーキなので食後でも軽く召し上がれますよ。

田楽用のお味噌を女将が作る日限定スイーツです。

 

今日のお客様、ツイてるぅハート

せっかくなので呑む

昨日は若旦那と種と根さんへ。

ちび旦那もカレー好きなら、

それを上回るカレー大好きな若旦那。

さすが親子!!

 

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今回は軽トラで地域を私用で周ったので、

運転は若旦那。

 

ってことは??

 

若女将は運転免除。

せっかくなので大好きなコロナビールヽ(=´▽`=)ノ
 

私はこう生きる

とうきび餅を作った粉を少し分けてもらい、
クッキーを焼いてみました。
飯田高原産のとうもろこし、
粉にしても使用できるので、
お料理に活用してみたいと思います。




乾燥したとうもろこしを粉砕機に掛け、
ここまでパウダー状にするには
とても手間暇掛かります。
普段何気なく使っている小麦粉より
貴重な気がして大切に大切に。

普通のクッキーのレシピで
小麦粉の半量をとうもろこし粉にしてみました。
バターではなくオリーブオイル。
お砂糖の半量も福8堂さんの蜂蜜使用。

価値のあるクッキーがここに!!

 

今日は待ち時間が半端なくあったので、

シフォンケーキも2回焼きました。

焼いている間は更に待ち時間が生まれるので読書。

『君たちはどう生きるか』

 

もっぱら即決の迷わない人生の若女将ですが、

文中にある【生産者】であり続けたいな〜と思います。

深い意味を持つ本に出会えて待つ時間も充実(^_^)v

評価:
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休館日

本日は休館日となっております。

今月末は休館日が多いので、

ネットの空室状況をご参考に。

必ずご予約をされて起こし下さい♪


 

作務衣が届いたので初下し。

どこにでも作務衣で出掛けて行く若旦那。

急な外作業でも作務衣のままなので消耗品です。

働く夫婦の必需品!!

作務衣の稼働率、半端ないです〜

田舎の部活動

 

私が暮らす飯田高原では昔から『とうきび餅』といわれる

とうもろこしの粉を練り込んだお餅があります。

毎年行われる地元のお祭で婦人会の方が作り、販売。

その婦人会も今年で解散。

手間が掛かるとうきび餅はもはや絶滅の危機???

(阿蘇地方でも作られています。)

 

ということで、みんなで集まり作ってみました〜

4,5人でいつも集まるメンバーはフットワークが軽く、

行動力が売り。

若女将は便乗するだけなんですけどね(*ノω・*)

いつも年末のお餅つきは上達しとりません。

 

どーーーーも苦手。

 

 

でも仲間と集まってする作業は殊の外楽しく、

年末のお餅つきもみんなで作ったらさぞかし楽しいのでは?


 

欲張ってあんこの玉を大きくしたため、

端っこまでびっちりあんこがハート

 

大量にできたので、一人分の分前を帰ってからも食す。

このパックを見ると、売り物みたいでなんだか立派です!!

お味もかつての婦人会がお作りになっていたものと近いのでは〜

でもこれって、何度か作り込むともっと上手くなるはず(単純…)。

また集まってこの土地ならではのお料理を作るのも楽しみの一つ。

目標や楽しみができるって嬉しいなぁ。
 

今?

 

昨日はきれいな樹氷が。

ちょうど朝食の配膳の真っ最中、

いてもたってもいられず撮影に行く若旦那。

 

ええええええ〜?今行く?

 

言い出したら止まらない彼。

まあ、きれいな写真が撮れました。

今シーズンは山にも行けそうにないので、

身近にある自然を愛でようと思います。

練習中…



明日、若女将は朝からチビ旦那の小学校へ。
初の読み聞かせボランティアに参加します。
ただ今猛練習中。
多分、こんなに気合が入ってる人は居ないと思うよ。

去年もお越しのお客様。
絵本や本を何冊かお持ちになってたので、
読み聞かせの話題に。
そのお客様もなんと!

読み聞かせの活動をされてるお方でした。

でも若女将と違ってお声も素敵で

やさしい読み方をするんだろうな〜と勝手に妄想…

何というシンクロ率!!!!

 

勝手に運命感じてドキドキが止まらない若女将なのでしたドキドキ

粉糖の雪

明け方から雪が。
昨日からお越しのお客様は完全装備(^-^)v
本日もお車の滑り止め装備、お忘れなく。




毎日、お誕生日のお祝いをしてるような…

苺があるだけで華やか。
そして粉糖の粉雪を降らす。

大人買い

先日久々に日田まで買い出しに。

最近買い出しに行くと

『次来れるのはいつかわからん!!!』

明日死ぬかもしれない勢いで買いだめする傾向。

 

 

ミシン作業で使うボビン、

100均の『セリア』で売っているものが調子がいいので、

ずーーーーっと欲しかったのに買いに行けず。

やっと日田にあるセリアで発見♪

店にあるボビンを全て買い物かごに。

 

スミマセン、全部買わせていただきました。

といっても8袋。

満足満足(^_^)v

スキースキースキー!

 

冬も終盤です。

雪が降らない…

朝晩の冷え込みはいつもどおり。

今日もスキー場賑わいそうです。

 

全てのプランにリフト券お付けしております。

『割引券』ではないのか??ってなるようで、

お客様からお問い合わせいただきましたが、

チケット窓口で当館で差し上げたリフト券をお渡しすると

2,500円の割引が適応されます。

※なお4時間券をご利用のお客様には適応されません。

 

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今日も焼き芋屋さんが15時半から公共駐車場で

出店してくださいますよ。

お帰りは焼き芋と日帰りのご入浴も筋湯でね♪
 

ククサGETです

連休とはあっという間に終わるもの…

お客様同様、目一杯楽しみます〜♪

一人でお友達のカフェに行こうとしていたら、

軽トラックしかなく、

ペーパーミッションの若女将は

若旦那に泣きつくしかありません。

二人でTODAKA WOOD STUDOのツキイチカフェに。

若旦那は初対面でしたが、

何故かリビング兼ギャラリーで盛り上がる男性陣。


 

キッチンではまたしてもコーヒ豆焙煎のWS。

当館ではブラジルを大量購入しているため、

比較的味が均一。

たまに違うお味を試したくなります。

焙煎しながらのおしゃべりが楽しくて

あっという間に焙煎できちゃいます。

偶然にも前回お出掛けした3人のメンバーが集結。

話は尽きません。

 

今回は奥様が作るククサを狙っていたので、

数あるククサの中からこの子を連れて帰りました。

見た目は重厚ですが、軽い!!

珈琲淹れるのが楽しい毎日になりそう。

ツキイチカフェは本日と来月は26日27日開催です。

寝坊

久々の連休。

若旦那が私用で不在だった2日間の激務といったら…

1日目は夜から女将も不在立っだので、

なんと父とちび旦那と3人で。

2日目はチェックアウト後のお掃除まで女将と二人で。

過ぎ去ってしまえば、『なんとかなるんだなぁ〜』

家族だけでお客様と接する手応えをひしひしと(^_^)v

 



 

のんびりとクッキーを焼いたり

お風呂に浸かったり。

今朝もぐっすりで10分だけ寝坊〜

 

爽快爽快!!

 

お天気まずまず

本日及び明日は休館日となっております。

ご予約や日帰りのご入浴は通常通り行っております。

お気軽にお越しください。

週末もお天気良さそうですね♪

最後のスキー教室

チビ旦那、小学校最後のスキー教室。
昨日まで大雪で休校。
どこにも連れて行けず、
雪かき、食器の後片付けをさせてしまったので、
学校のほうが楽だなぁと思ってるはず。







やっと晴れたねo(^-^)o

1年ぶり



去年お越しのお客様がご来館。
タイヤチェーンが切れて、
若旦那が助けに行った一年前。

駐車場にお迎えにあがると、
若旦那の姿が見えたらホッとしたような笑顔。

たった1年前なのに、再会が嬉しいです。
お土産もウマウマ。
お越し頂けただけでも嬉しいのに。
ありがとうございます。
冬を雪を楽しんでくださるお客様で寒い日も心がホッコリ。

今年は若旦那、奔走の年やなぁ

 

攻め攻め

物凄い雪が降ってますが、
雪を楽しみにお越しのお客様。
ありがたいですね〜
立派な雪見露天出来てますから(^_^)v

          ↑黒鬼さん鬼


今週ご宿泊のお客様はケーブルテレビで
若女将の鬼姿、観れますよ〜

平日はスキー場帰りのお客様も多いので、
日帰りのご入浴、19時くらいまで承ります。
尚、ご宿泊のお客様が優先なので、
多少お待ち頂く事もございます。

 

スキー場帰りの腹ペコなお客様に朗報〜

焼き芋屋さんが日曜祝日など出店してくださることに。

昨日は初日。

なのに、SOLD OUT!!!!



 

出店してくださるのは九重町でトマト農家を営む松田さん。

昨年の夏に中学校のゲストティーチャーでご一緒した若き野心家。

冬場の裏稼業として大盛況の焼き芋屋さん。

若旦那のたっての希望でお声掛けしたら、

次の日にOPENしてくださる行動力。

 

いつの間にかしぼんでいた『攻めの姿勢』

学ばさせていただきました。

お客様を待つのではなく、

車の外に立って積極的に呼び込みをする姿に

若旦那、感心したそうです(若女将は全くノータッチでスマン)。

 

雪の日でも命がけで楽しもうとお越しのお客様に対して

もっと寄り添ってガッツリ攻め攻め(?)

で参りたいと思います〜

 

※本日ももっさりと積雪。

 お車のチェーン及びスタッドレスタイヤ装備でお越しください。

 

 

苺祭りo(^▽^)o

やっと苺がお手頃になってきたので、
少しずつデザートに添えてます。



ご結婚1年の記念日にご宿泊のお客様にミニタルト。
他のお客様にはバレンタインが近いので、
チョコチップケーキを。
苺をプラスするだけでワンランクUPしますなぁ。
香りも甘くて、苺パワー炸裂(なんのこっちゃ?)

 

今週は積雪が予想されます。

お車の滑り止め完全搭載でお越しください。

雪山へ

久々に登山弁当。



冷え込みが厳しいので、
辛目のチョリソーにしてみました(^-^)v





九州屈指の雪山へどうぞ。

冷え込み

今週はスキーのお客様が多く、

昨日までの暖かさ、雪がベチョベチョでしたが、

今朝起きたら冷え込みが戻っております。

 

明日は雪の予報も出ておりますので、

お車のすべり止め装備をしてお越しくださいね。

 

日田の映画館、リベルテ通信届きました。

映画だけでなく、雑貨や珈琲も楽しめますよ♪

 

逢えることの奇跡

タルトを作り、お友達のお誕生日に。
いつもデコレーションは持って行く直前にするので、

お掃除とご宿泊のお客様のお部屋の準備を全部済ませてから

苺をカットしたりクリームを泡立てたり。
とにかくバタバタ。

私のお友達はどんなに忙しくても

たくさんのお菓子やお食事を作る人がいて、

私はいつもその子以上に忙しい日はないと思ってるので、

これは最低限、私に出来る事。

所詮彼女には及ばないんですよね・・・


集まるのは決まって、秀月さん。
床暖で冬でも快適。
遅れて参加したので、
全てが整っていて、お店のランチみたいでした。



煮卵うめぇ〜卵

すっかりリラックスして楽しんでたら、
以前LIVEにお邪魔した方が
我が家のお風呂に入りに来るとメッセージが。

★その時のLIVE記事はこちら★

敢え無く早退。






旅するアーティスト富安さん。
クラリネット奏者の太郎さんとお越しでした。

チビ旦那と同級生のお孫さんがいる
『風の丘』のオーナーご夫妻のご紹介がご縁で

LIVEを観に行ってからのご縁。
オーナーの亀田ご夫妻も

たまたまウチのお風呂に入りにお越しになったのがご縁です。

温泉街の仲間といい、
この土地で知り合う人々の個性豊かで魅力的な事。
なんとも平凡な私。
出会いを活かすも殺すも自分次第。
私に関わって下さる大切な方々の
有り難みを感じながら、
自分も高めて行きたいと思います。

皆さんのお住いの街にも富安さん、歌いにいらっしゃるかもですよ♪

その時は是非味わい深いお歌、聴いてみてください。

 

白銀の世界へようこそ

お早うございます!!

明日から連休。

天気予報は『雪』マークが出ております。

まだまだ雪を楽しめますが、

気温が低いため、お風呂に向かう坂道、

厨房の出入り口、お客様のお車までもが

カッチカチに凍っております。

こんな激寒の中、こんこんと湧き出る温泉、

入りながら

 

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奇跡!!!

 

とすら感じます。

身に染みて

心にも染みていきます。

未体験ゾーンに突入。

楽しみませんか?

 

雪によるキャンセル、見逃さずに〜♪

針供養

今日は『針供養』の日。
年間何本もの針を曲げたり折ったりしてますが、
後始末に困り、たまる一方…



カッターの歯も然り。

足元を照らす

休憩時間に抜け出してお勉強。

大雪後は外出してなかったので不安でしたが、

拍子抜け♪

雪、無いや〜ん!!!




日本で最初にかぼちゃが伝来したのは
大分県だって知ってました?


その名も『宗麟かぼちゃかぼちゃ


大友宗麟の時代にポルトガルから伝わって来たものです。

カンボジアが語源だと、

会場に向かう途中聞いていたFMで知りました。

シンクロ率高し!!



講師の先生はかぼちゃに限らず、
大分県で栽培される古くからのお野菜や果物を
習わしや語源、栽培にまつわるエピソードを交えて
興味深くお話しして下さいました。
会場は地元でよく集まる公民館なので、
講演が終わると、またぐろと言われる
地元特産の里芋のお煮付け。
トウモロコシのお茶が出されました。
これがとても美味しい。

地元の仲間がたくさん集まり、
それぞれ栽培してるお野菜や料理法、
多岐に渡るおしゃべりが楽しかった〜

足元にある資源があまりにも当たり前になり過ぎて

便利なもの、改良されることが

時代の流れになってきてしまっています。

この土地でしか手に入らない物を活かして

お宿のお料理にもお出しできることを目指して
大切に継承していく努力を忘れずにいよう。

厳しき美しさ

厳しく冷え込んだ朝です。
夜明けもゆっくりと。



温泉のありがたみをひしひしと感じながら、
今日もスタート。

チビ旦那連休

お早うございます〜

30分だけ朝寝坊。

何故ならチビ旦那の小学校、休校2日目。

コミュニティーバスが運休だそうです。

お宿は通常通りです。

本日もお車の滑り止め装備お忘れなく。

今日はチビ旦那にお手伝いしてもらおう♪

勝手にご縁を感じて

昨日、2月5日は亡くなった実父の誕生日でした。

偶然にも父と一字違いのお客様が。

一と二の一本違い‼!!

お母様のお誕生日祝いとの事でした。


 

ともすれば追われる日常で、

父の誕生日すら忘れそうになりますが、

お客様のお名前とお誕生日の事で、

生前から甘え上手の父が

 

『忘れないで〜今日は俺の誕生日』

 

と言っているかのようでした。

ご出発前にブローチとティッシュケースを

お客様のイメージでチョイス。

事前にお知らせくだされば、ケーキのご用意も致します。

勝手に運命を感じてプレゼントさせて頂きました。

 

ほっこり

 

先日、子ども園の鬼役になって

子ども達を震え上がらせたお話をUPしたんですが、

 

 

子ども園からお礼の品が届きました〜(*^▽^*)

鬼役の私達の方が愉しんじゃったのに。

来年からは何も要りません。

喜んでお邪魔しますよ〜ぅ

細やかなお心遣いが嬉しいし、

こんな先生方が小さな子どもたちを見守って

成長の手助けをしてくれてると思うと、

心強いですよね。

 

本日は休館日。

ご予約は通常通りです。

雪がモッサリと降りました。

思ってたほどではないんですが。

最近の報道は大袈裟かと。

平日はまだまだ空室ございますので、

雪見露天?スキー?

冬を求めてお越しください。

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